tag:www.elevage.jp,2012://1 2012-01-04T11:49:38Z 山梨県内の中小ワイナリーの後継者9名で構成されるアサンブラージュです。 メンバーは全員1970年代生まれ。意欲あるワイン造りを目指しています。 アサンブラージュとしての活動をはじめ、 醸造家達のプライベートまで堅苦しくなく、お伝えしていく予定です。 Movable Type 3.34 tag:www.elevage.jp,2012://1.82 2012-01-04T03:07:59Z 2012-01-04T11:49:38Z

1月14日、15日は名古屋栄の三越で

assemblage ワシントンワインの坂口さんご協力のもと、 今月11日から17日まで名古屋、栄の三越にて山梨県産ワイン販売会が開催されます。 1月14日（土）、15日（日）はアサンブラージュのメンバーもメンバーも店頭に立ちますので、 ご近所、お友達、お誘い合わせの上ぜひ遊びにいらして下さい。 どんな形になるのか、未だに僕もあまり分かっていないのですが、 各ワイナリーがワインの説明をしながら試飲サービスするのだと思います。 あと簡単なセミナーのようなものもあるようです。 参加メンバーは以下の通りです。 14日（土）山梨ワイン野沢、ドメーヌＱ久保寺、蒼龍葡萄酒鈴木、アルプスワイン前島、麻屋葡萄酒雨宮、マルサン葡萄酒若尾、甲斐ワイナリー風間。 15日（日）山梨ワイン野沢、ドメーヌＱ久保寺、蒼龍葡萄酒鈴木、アルプスワイン前島、麻屋葡萄酒雨宮、甲斐ワイナリー風間。 14日20：00くらいから打ち上げも兼ねた飲み会もあるようです。 場所は伏見駅近くのまごくらさん。 ワイン会ではなくこじんまりとした飲み会のようなので、 ご興味ある方は麻屋葡萄酒雨宮までご連絡ください。 雨宮一樹 kazuki-a@mta.biglobe.ne.jp ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.81 2011-08-09T11:54:04Z 2011-08-09T12:00:37Z

ポリフェノールについて深く深く

assemblage 久々の講習イベントのお知らせです。顧問の原川先生のご協力により開催する運びとなりました。 醸造の時期も重なってますので、良君は参加なのかどうか分かりませんがね（笑） 今回は更にマニアックな内容となってますので、どちらかと言うとすでにワインにどっぷり漬かってる方向けの内容です。 嗜好品であるワインは、個人の主観によって良し悪しを決定するわけで、「好きに呑ませてよ！」と言われてしまうとそれまでなんですがね、え～。 科学的に判断する力をつけることによって、ワインを選ぶ際により的確な判断ができるんじゃないかと思っています。 日本のワインは急進化を遂げているけど、歴史的にみたらまだ浅いし、劣性のワインが全くないとは言えません。 私達ワイン業に従事していても知らないことが沢山あります。(私も含め)公平に判断するスキルを持っていない人が多いのも事実なわけであります。だから、学ぶ姿勢がいつでも一番大事だと思うんです。 　 一般的なレクチャーは数あるけれど、こういう視点の講習をもっと多くの方に受けてもらう場所が少ないと切に思うわけでくどくどと前触れがながくなってしまうんですが。　 今回は、「ポリフェノール」について深くさぐっていきます。 ポリフェノールと言われると「赤ワイン？」とか漠然としたイメージなんですが、wikiってみると、、“ポリ（たくさんの）フェノールという意味で、分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を持つ植物成分の総称”とあります。 ほとんどの植物に含まれていて、その数は５０００種を超えるそうです。白ワインにも含まれてるわけですね。 ポリフェノールはワインの見た目や色・味わいのすべてに影響しています。見た目から判断できることが増えるかもと思うとワクワクしてきますね。 自称ワインオタクっぽい方、飲食店の方、はたまた醸造の方、醸造に感心ある方など、お待ちしております。 私は単なる司会のようなものですので、皆さんとマニアックに学んで行きたいと思っています。 　 毎度のことですが、頭を柔らかく柔軟な姿勢で臨みたいと思いますので、宜しくお願いします。 人数に制限はありませんので(と言っても椅子に限りはありますが…)気軽にご参加ください。 　 　　　　　　　　「ポリフェノールの会atサロン」 開催日(全４回) １回　９/１０(土) 　　　　　　　　　　２回　１０/８(土) 　　　　　　　　　　３回　１１/１２(土) 　　　　　　　　　　４回　１２/３(土) 時間　　　　　　　午後１時３０分～午後３時(笛吹市循環バスをご利用ください) 　　　　　　　　　　http://www.city.fuefuki.yamanashi.jp/shisei/info.php?id=487　　　　　　　　　　　　　　　　 費用　　　　　　　１回毎に￥1000(４種のワインをテイスティング)　　　　　　　　 内容　　　　　　　１回　ポリフェノールの一般解説 　　　　　　　　　　２回　酸化と色、味とそれらを踏まえた醗酵方法 　　　　　　　　　　３回　香（良い香、不快臭：フェノレを含む） 　　　　　　　　　　４回　長寿作用などの生理活性 お申し込みは、電話(0553-47-5881)か、メール(alps_wine@mail.goo.ne.jp)などでお願いします。]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.80 2011-08-05T03:18:34Z 2011-08-05T03:21:42Z

セミナーイベント二件告知

assemblage まず最初の一件は、もう明日なのですが… かつぬま朝市ワインセミナーに麻屋葡萄酒、雨宮一樹が登場。 朝市の食材と朝市振る舞いワインの愛称を検証します。 ■かつぬま朝市ワインセミナー ■日時：8月7日（日）10:15～11:00 ■会場：会場：シャトレーゼ勝沼裏広場 ■参加費：：500円 ■定員：20名様 ■お申し込み：かつぬま朝市 続いてもう一件。 山梨県工業技術センター（ワインセンター）で行われるワインセミナー。 「私たちの考えるこれからの山梨のワイン（仮題）」として、塩山洋酒萩原弘基と麻屋葡萄酒雨宮一樹が講師として登場します。 二人ともワインセンターの研修生だったので、どんな感じになるんでしょうか。 ■私たちの考えるこれからの山梨のワイン（仮題） ■日時：8月21日（日）13:30～15：30 ■会場：会場：山梨県甲州市勝沼町勝沼2517 ワインセンター ■参加費：：無料 ■定員：一般消費者40名程度 ■お申し込み・お問い合わせ：ワインセンター恩田 TEL:05553-44-2224 MAIL:takumi@yltc.go.jp ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.79 2011-06-13T10:24:42Z 2011-06-13T10:28:34Z

酒は未来を救うのご案内

assemblage 昨年に引き続き、アサンブラージュは以下のチャリティイベントに出展いたします。 ワインだけでなく、日本酒、焼酎と国産のお酒が勢揃い。 たくさんの方のご来場をお待ちしております！ 酒は未来を救う ～第3回 日本酒・焼酎・ワインチャリティ試飲会～ 日　時：2011年6月26日（日）受付12時30分～ 13時 ～ 16時 会　場：すみだ産業会館 　　　　東京都墨田区江東橋3-9-10 （丸井共同開発ビル８階） 会　費：前売券　3,500円 参加蔵・ワイナリー：63社 寄付先：がんの子供を守る会・日本赤十字社東京都支部 　　　　被災地の子供たちへも寄付できるよう調整中です W E B： 酒は未来を救う [参加蔵・ワイナリー] ＜日本酒＞ 浅間山・吾妻嶺 阿部勘・一白水成・泉橋・尾瀬の雪どけ・屋守・鶴齢・賀茂金秀・開運・小左衛門・紀土・佐久乃花・相模灘・澤の花・大那・忠臣蔵・天宝一・鍋島・奈良萬・萩乃露・白岳仙・播州一献・七田・福小町・鳳凰美田・豊香・宝剣・美和桜・三重錦・結人・ 陸奥八仙・遊穂・来福・ ＜焼酎・泡盛＞ 赤鹿毛・朝日・旭萬年・壱岐っ娘・芋麹芋・海・蔵の師魂・けいこうとなるも・小牧・常徳屋・杜氏潤平・情け嶋・やきいも黒瀬・凛 ＜ワイン＞ 麻屋葡萄酒・甲斐ワイナリー・勝沼醸造・甲府ワインポート・麻原酒造・越生ブリュワリー・塩山洋酒醸造・蒼龍葡萄酒・タケダワイナリー・中央葡萄酒・月山ワイン山ぶどう研究所・マルサン葡萄酒・山梨ワイン・山辺ワイナリ・ルミエール 【チケット購入方法】 チケット取扱酒販店様から直接ご購入いただくか、イープラスからお申込みください。 ・チケット取り扱い販売店にて直接購入（ブログで確認できます） ・イープラスから申し込み（http://eplus.jp/） ・チケット郵送希望の方は、チケット代・郵送切手代８０円をお振込み後、郵送いたします。（振り込み手数料はお客様負担でお願致します。） ・メール sakewa090906@yahoo.co.jp へお問い合わせ下さい。 【注意事項】 ・試飲のみのイベントですので、会場内へのつまみ等のお持ち込みはご遠慮ください。 ・未成年者の飲酒防止のため、会場で年齢を確認させていただく場合があります。 ・自動車・バイクでお越しのお客様のご入場は、固くお断りさせていただきます。 【お問い合わせ】 酒は未来を救う事務局 「日本酒はなおか」　豊島区南大塚1-51-18 TEL：03-5395-6707（16時以降） Mai：sakewa090906@yahoo.co.jp ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.78 2011-06-08T12:22:51Z 2011-06-08T12:29:17Z

目指せ視聴率30％！

assemblage 「来週の月曜日やっと放送します。TBS系の夜9時から、Ｑワイリーでドラマが！ご覧下さい。めざぜ視聴率３０％!!!!!!!!!」 気合入りまくりです。 みなさん、ぜひ見てくださいね！ 月曜ゴールデン「世直し公務員 ザ・公証人9」 月曜ゴールデン「世直し公務員 ザ・公証人9」 2011年6月13日（月） TBS系列 21:00～ ちなみにドメーヌＱ、久保寺さんもブログとツイッターを始めました。 そちらもどうぞよろしくお願いいたします。 ブログ → 超現実なワイン＆Qピークッキング Twitter → http://twitter.com/#!/qqqqqqqqq9]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.77 2011-05-03T08:48:47Z 2011-05-03T08:54:44Z

延期になっていた大阪でワイン会、開催日決定

assemblage ミッシェル・ヴァン・ジャポネさん。でのワイン会。 仕切り直しと云う事で、6月4日（土）に開催させて頂くことになりました。 前回よりも参加メンバーは増えて、7社7名が大阪に参ります。 山梨ワイン野沢たかひこ、蒼龍葡萄酒鈴木大三、アルプスワイン前島良、麻屋葡萄酒雨宮一樹、マルサン葡萄酒若尾亮、塩山洋酒萩原弘基、甲斐ワイナリー風間聡一郎。 ミッシェル・ヴァン・ジャポネさんはワイン業界では知らない人はいない有名店。 国産ワインだけ専門に扱うしっとりと大人な雰囲気のお店で、 ミッシェルさんとアランさん（日本人）の若い兄弟が切り盛りしています。 立食のフリーテイスティング形式で、ワインは全部で30種類。 たくさん飲んでたくさんお話しが出来ればと思います。 僕らのワイン会はまるで堅苦しい雰囲気にならないので、 ご近所・ご家族・ご友人とお誘い合わせの上、 気軽に遊びにいらして頂ければと思います。 ミッシェルさんがプレゼント企画も考えてくれているようなので、 僕達もとても楽しみにしています。 たくさんの皆様のご参加お待ちしてます！ 野沢たかひこ（1974年生まれ） 山梨ワイン。勝沼町の気候風土を生かしたワイン造りを実施。一度こうと決めたら引かない所がチャームポイント。色んな意味で自然派。 鈴木大三（1975年生まれ） 蒼龍葡萄酒。近年は甲州や欧州系専用品種にも注力し、その品質向上も著しい。ネタ帳を持ち歩き新しいアイディアを常に探求中。 前島良（1975年生まれ） アルプスワイン。「小さな会社でも、一流のワインを」を合言葉に、兄は営業、妹は販売、と三兄弟でワイン造りに取り組む。「ワインは自由に飲んでほしい」という型にはまらぬやんちゃな兄貴分。 雨宮一樹（1976年生まれ） 麻屋葡萄酒。東京農業大学出身。小さなワイナリーだからこそできる、葡萄栽培者の顔が見えるワイン造りに取り組む。飲みの後は丼もの！米大好きニッポン男児。 若尾亮（1977年生まれ） マルサン葡萄酒。大事なのは畑から醸造までしっかりと管理すること。最初は奇をてらうことなく、基本に忠実なワインを造りたい。個性はその後から付いてくればいい。 萩原弘基（1978年生まれ）） 塩山洋酒。東京農業大学出身。ワイナリー入社前は勝沼の農協に勤務。農家さんとのつながりを活かし国産100％のより良いワイン造りを目指す。人柄同様、仕込むワインは優しさと真の強さを併せ持つ。 風間聡一郎（1978年生まれ） 甲斐ワイナリー。東京農業大学出身。伝統を活かしたワイン醸造を行う家族経営のワイナリー。甲州種や専門品種を中心に個性あるワイン造りを目指す。 ■日時：6月4日（土）18：30～21：30 ■会場：ミッシェル・ヴァン・ジャポネ（大阪市中央区常盤町1-1-9 REV35 1F） ■参加費：8000円（お料理・ワイン代など全て込み） ■定員：25名様 ■ご予約/お問い合わせ：ミッシェル・ヴァン・ジャポネ / 06-6941-3010 / michel@mb2.suisui.ne.jp ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.76 2011-03-15T00:21:52Z 2011-03-15T00:43:14Z

大阪ワイン会につきまして

assemblage michel@mb2.suisui.ne.jp） また、この場をおかりして、被災された方々へお見舞いを申し上げると共に、 皆様の安全の確保と一日も早い復旧を心からお祈り申し上げます。]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.75 2011-03-07T02:03:31Z 2011-03-07T02:14:48Z

はじめての大阪でワイン会

assemblage ミッシェル・ヴァン・ジャポネさん。 国産ワインだけ専門に扱うしっとりと大人な雰囲気のお店で、。 ミッシェルさんとアランさん（日本人）の若い兄弟がお店を切り盛りしています。 今回参加するアサンブラージュのメンバーは5名。 山梨ワイン野沢たかひこ、蒼龍葡萄酒鈴木大三、麻屋葡萄酒雨宮一樹、マルサン葡萄酒若尾亮、甲斐ワイナリー風間聡一郎。 立食のフリーテイスティング形式なので、たくさん飲んでたくさんお話しができるんじゃないかと思います。 僕達のワイン会はまるで堅苦しい雰囲気にならないので、気軽な感じで遊びにいらして下さい。そして、ざっくばらんな質問や疑問、ワインに関するご意見などお聞かせ頂ければと思います！ 持って行くワインも30種類近くですし、全酒類飲めるんでしょうか。たこ焼き食べたい。 ミッシェルさんがプレゼント企画も考えてくれているようなので、僕達もとても楽しみにしています。 たくさんの皆様のご参加お待ちしてます！ 野沢たかひこ（写真左1/1974年生まれ） 山梨ワイン。勝沼町の気候風土を生かしたワイン造りを実施。一度こうと決めたら引かない所がチャームポイント。色んな意味で自然派。 鈴木大三（写真左2/1975年生まれ） 蒼龍葡萄酒。近年は甲州や欧州系専用品種にも注力し、その品質向上も著しい。ネタ帳を持ち歩き新しいアイディアを常に探求中。 雨宮一樹（写真中央/1976年生まれ） 麻屋葡萄酒。東京農業大学出身。小さなワイナリーだからこそできる、葡萄栽培者の顔が見えるワイン造りに取り組む。飲みの後は丼もの！米大好きニッポン男児。 若尾亮（写真右2/1977年生まれ） マルサン葡萄酒。大事なのは畑から醸造までしっかりと管理すること。最初は奇をてらうことなく、基本に忠実なワインを造りたい。個性はその後から付いてくればいい。 風間聡一郎（写真右1/1978年生まれ） 甲斐ワイナリー。東京農業大学出身。伝統を活かしたワイン醸造を行う家族経営のワイナリー。甲州種や専門品種を中心に個性あるワイン造りを目指す。 ■日時：3月26日（土）18：00～21：00 ■会場：ミッシェル・ヴァン・ジャポネ（大阪市中央区常盤町1-1-9 REV35 1F） ■参加費：7500円（お料理・ワイン代など全て込み） ■定員：25名様 ■ご予約/お問い合わせ：ミッシェル・ヴァン・ジャポネ / 06-6941-3010 / michel@mb2.suisui.ne.jp ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.74 2011-03-02T08:34:23Z 2011-03-02T08:36:51Z

二月の新年会はイタリアンで

assemblage ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.73 2011-02-21T02:46:20Z 2011-02-21T02:48:39Z

ソムリエの台所で麻屋ワイン会

assemblage 「ソムリエの台所 天空」さんでワイン会を開催します。 「ソムリエの台所 天空」は毎月勝沼朝市で、ワインセミナーのボランティア講師として活躍するソムリエの大山氏のお店。 今回もそんな大山氏によるテイスティング方法の説明から、国産ワインの現状、そして麻屋葡萄酒のワイン試飲まで、幅広く和やかなそして細やかなワイン会です。 ぜひお気軽にご参加ください！ ■日時：2月26日（土）18：00～20：00 ■会場：ソムリエの台所　天空（sola）（神奈川県横浜市中区元町4-179 ウェスタリア元町B1F ） ■参加費：3500円（おつまみ・ワイン代など全て込み） ■ご予約/お問い合わせ：045-681-9020 / ohyama@solamotomachi.com]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.72 2011-02-14T05:31:53Z 2011-02-14T05:36:19Z

若手三名ワイン会レポート

assemblage http://blog.goo.ne.jp/tsujicci/e/a638633a8a0e657860a4d783123d4bc8 萩原ブログ http://ameblo.jp/enzanwine/entry-10778881074.html 風間ブログ http://www.kaiwinery.com/blog/archives/2011/01/post_160.html ]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.71 2011-01-19T08:35:17Z 2011-01-19T08:39:07Z

若手三名によるワイン会

assemblage 若尾亮（写真左/1977年生まれ） 2008年にワインの世界へ。大事なのは畑から醸造までしっかりと管理すること。最初は奇をてらうことなく、基本に忠実なワインを造りたい。個性はその後から付いてくればいい。 萩原弘基（写真中/1978年生まれ） 東京農業大学出身。卒業後は勝沼の農協に勤務。農家さんとのつながりを活かし国産100％のより良いワイン造りを目指す。人柄同様、仕込むワインは優しさと真の強さを併せ持つ。 風間聡一郎（写真右/1978年生まれ） 東京農業大学出身。伝統を活かしたワイン醸造を行う家族経営のワイナリー。甲州種や専門品種を中心に個性あるワイン造りを目指す。ITやデザインもこなす静かな情熱家。 ■日時：1月23日（日）14：30～ ■会場：Calvet（東京都三鷹市下連雀3-31-10） ■参加費：5000円（お料理・ワイン代など全て込み） ■定員：15名様 ■ご予約/お問い合わせ：0422-47-7099 ■主催：JwN 日本ワイン振興ネットワーク / Calvet]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.70 2011-01-14T07:53:50Z 2011-03-02T08:32:03Z

ヒレステーキ300gでお腹いっぱい胸いっぱい

assemblage 二次会は別のお店にも行かず、ドメーヌＱさんのお洒落な会議室で。 お腹いっぱいで動けないのが理由です。 2010年の醸造模様や、醸造場の設備具合、来期の活動予定、アサンブラージュ会長のやる気のなさについて、M1グランプリや、現在のお笑い会についてほどほどに熱く語り合いました。 テレビをあまり見ず、お笑いに疎すぎる僕としては、スリムクラブと言われてもスポーツジムの事かと思うし、銀シャリと言われてもどこの寿司屋の事かと思うわけですが…。 若干一名眠っているメンバーもいましたが、泥酔者もなく、とても穏やかで健全な忘年会の夜は更けて行くのでした。]]> tag:www.elevage.jp,2011://1.69 2011-01-09T09:10:03Z 2011-01-09T09:41:21Z

年明けに合わせてリニューアル

assemblage とても遅くなってしまいましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします、甲斐ワイナリーの風間です。 上の写真はリニューアルの際に使おうと思って、使わなかった画像です。 なんの意味もありません。 色々と大人の事情によりアサンブラージュのサイトをリニューアルしました。 ちょっと読みづらいかもしれませんが、そのうち慣れるはずです。 トップページではブログを持っているメンバーの最新三記事までを読み込んでます。特に塩山洋酒萩原のブログは、私も偶然見つけただけに、知らなかった人も多いんじゃないかと思います。 それから国産ワイン関連として、日本ワイン振興ネットワークさんと、先日めでたく「最強日本ワイン完全ガイド」を出版されたたこやき坊主さんのブログを読み込んであります。ぜひご活用ください。 近いうちに昨年末の忘年会の模様も掲載予定ですので、乞うご期待ください！ それでは今年もたくさんワインを飲んで、楽しい年になりますように！]]> tag:www.elevage.jp,2010://1.68 2010-12-20T01:17:06Z 2011-02-21T02:47:13Z

ソムリエの台所でマルサンワイン会

assemblage ソムリエの台所 天空（sola）」というお店。 カレーとワインが楽しめます。 ここのソムリエである大山氏から今回声をかけてもらいました。 氏は毎月第一日曜に勝沼で行われている「勝沼朝市」でワインセミナーをやっています。 今回もセミナーという形ですが、彼の人柄らしく、アットホームなイベントになる事間違いなし。 提供するワインもボチボチ決まっています。 いや～楽しみだ！ ■日時：1月15日（土）18：00～20：00 ■会場：ソムリエの台所　天空（sola）（神奈川県横浜市中区元町4-179 ウェスタリア元町B1F ） ■参加費：3500円（お料理・ワイン代など全て込み） ■定員：15名様 ■ご予約/お問い合わせ：045-681-9020 / ohyama@solamotomachi.com ]]>