アサンブラージュ

古壺。。。

子供の頃、出来れば食べたくないと思っていた、柚子みそのおでんが美味いなぁ～
って最近思うようになった、初老のアルプス前島です。
　
　
俺様ほどの身分になると、一般の人と同じ見学が出来なくなります(笑)
　
　
裏情報は十分すぎるほど、入ってくるけど表情報って案外、疎かったりします。
　
　
そこで！
『身分を隠してワイナリーツアー！』です(笑)
　
　
一般の人と同じように見学し、勉強になるところはパクり(笑)
　
それは違うだろってところは、後でこっそりココで書いてやります(笑)
　
　
初回を飾るのは...
　
『甲斐ワイナリー！』と言っても併設のワインカフェ『古壺‐ココ‐』です。
※ワインカフェ古壺
　
　
風間に黙って行って、ビックリさせようと思ったらイキナリ入り口で遭遇(笑)
　
　
バカやろ～！空気読めよ～(笑)
　
　
　
古壺は、風間のお袋さんと奥さんが料理を作る、アットホームなカフェ。
　
飛び込みで入っても、軽い食事なんかは出来るけど、どうせなら予約してコース
料理を！って事で、3000円のランチコースをチョイス。
　
　
テーブルに通されると、名前入りのこんなお品書きが用意されていました。
　
出てくる料理がわかると、ワインを選ぶのにも助かります。

古壺では、ボトルでもグラスでも甲斐ワイナリーのワインが楽しめます。

前菜が完熟トマトのマリネと書いてあったので、
迷わず『かざま甲州 辛口』のグラスをオーダー。


出された甲州は、よ～く冷やされていて、この陽気にはピッタリ！

リンゴ酸のさわやかな酸味に、イーストの香りがほんのり。ボリューム的には、
控えめでシャープなイメージ。アフターに、ふわっとハニー香があって苦みは、
ほとんど感じない。

辛口表示だけど、果実味があって飲みやすい。一杯目にジャストフィット！


完熟トマトのマリネは、爽やかな酸味が、夏の前菜に丁度いい、優しい味。
苦手な生の玉ねぎが乗っていたけど、サクサクした食感だけでネギ臭さがなく、
美味かった(笑)

次に出てきたのは、

ヴィシソワーズ。

夏のスープの定番ながら、ジャガイモ以外の野菜のつぶつぶ感があり、
ミルキーで塩分もほどよく、ボールサイズでグイグイ飲みたい(笑)


次に、ガーリックトーストが出てきました。

サクサクに焼かれていて、香ばしい。ガーリックトーストって、味付けが強すぎたり、
弱すぎたり加減が難しいんだけど、これはバランスいいです。


ここでまたワインをオーダー。

今度は『かざま甲州2006 辛口』です。

この甲州の方がより色が濃く、綺麗なイエロー。

さっきより、ほんの少し温度を高くしてあります。
ワインによって温度が違うのはいいですね。って、ただの偶然か？(笑)


さて...一口。

ガッチリした骨格があり、酸は強め。ミネラリーで硬めの印象。
ややシュール・リーのニュアンスを感じて、アフターには甲州らしい渋味が少しある。


さっきの甲州をフルーティーでフレッシュなタイプとすれば、
こっちはボディの厚みに重点をおいたタイプ。


メインは、

もち豚のソテー。

塩胡椒のシンプルな味付けに、スモークしたような香ばしさがあり、
ジューシーで美味しい！噛み応えがほどよくあって、脂身が甘い。

付け合わせのズッキーニには、オリーブオイルとバルサミコと塩で作った
ドレッシング(たぶん(笑))がかかっていて、すげぇ美味い！

このもち豚に合わせて『かざま甲州 やや甘口』を注文。

スッキリした綺麗なワイン。やや甘口だけど、よく冷やされている分、
もうちょっと辛口なイメージ。サクっと圧搾して、シンプルに仕込んだワインは軽くなり
がちだから、残糖を残して厚みを出したのかな？。

食事の邪魔をしない甘さで、もち豚によく合う！
※ 俺の趣味か？(笑)



デザートは、葡萄ゼリー。

これは...某会社のグレープジュースだな！(笑)

せっかくだから、コンコードじゃなくて山梨の葡萄を使ってゼリー作ろうぜ！


でも、おいしい(笑)

凍った巨峰の実をスライスして乗せてあり、なんだか懐かしい感じで楽しい。


昔よく、巨峰を凍らせてシャーベットみたいにして食べたなぁ(笑)


古壺の料理は、全体的にシンプルな味付けだから、素材の良さがわかる、
体に優しいランチ。


ワインもリーズナブルでおいしい。



...ちょっと待てよ？

最後に、かざま甲州 辛口をもう一杯飲んだから...ボトル一本頼んだほうが
安かったじゃねぇか！(￣∇￣|||)

リーズナブル撤回(笑)



でも、かなり満足なランチだったから、今度はディナーに行って見ようかな？

みなさんも是非、予約して食べに行きましょう！

そしてワインはボトルで！(笑)



PS. 次は貴方のワイナリーに行きますよ！(笑)

08:29 | ワイナリーツアー | コメント [14] | トラックバック [0]